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ルヴァン・いちじく ルヴァン種といちじく、国産小麦粉の味に色々な雑穀による、ほんのり甘い素朴なパン

ルヴァン種といちじく、国産小麦粉の味に色々な雑穀による、ほんのり甘い素朴なパン

ルヴァン・いちじく 1袋(直径約9cm×高さ約3.5cm)アンパン位の大きさ 
 開封前、出荷日より賞味期間12日間     脱酸素パック包装、常温でのお届け   
このパンは、イースト菌を最小限に抑え、小麦粉から作ったルヴァン種を使いパンを焼いております。
エンゼルで作り上げております、ルヴァン種の味がよく出る前日パン生地を捏ね上げ一晩低温熟成させることで雑穀の持つ味わいといちじくの甘み、国産小麦粉の素朴さを、ルヴァン種が取り持っています。
ルヴァン種は、自然発酵種のことです。19世紀にイースト菌が誕生するまで、パンは、空気や小麦粉の中にある野生酵母から起こした自然発酵種で作っていました。
口の中に入れたときに、黒イチジクが、プチプチとなり、雑穀との相性も良く、モチモチ感が出ています。
おいしく召し上がるには、トーストする前にトースターを一度温めて頂き、少ない時間で、カリカリに焼かないようにすること。
卵,乳製品は使用していませんが、小麦、大豆アレルギーの方はご遠慮ください。

  • ルヴァン・いちじく ルヴァン種といちじく、国産小麦粉の味に色々な雑穀による、ほんのり甘い素朴なパン

  • 販売価格

    286円(税込)

  • 販売開始日

    2013/03/27

  • 在庫

    在庫切れ

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